Čokolada je ena izmed najbolj priljubljenih sladkarij. A uživanje v njej ovirajo številni miti o škodi zdravju ljudi. Poleg prekomerne teže in zobne gnilobe je še posebej pogosto slišati o njenem vplivu na krvni tlak. Kako torej čokolada deluje, dviguje ali znižuje krvni tlak? Ali se morajo hipertoniki temu odreči? Znanstveniki na podlagi raziskovalnih podatkov sklepajo drugačne zaključke.
Čokolada se po svojih lastnostih in vplivu na človeško telo razlikuje od drugih sladkarij. Zdaj govorimo o črni, grenki čokoladi. Ob zmernem uživanju ne le da ne škoduje zdravju, ampak ima tudi ugoden učinek. Zaradi nenasičenih kislin, ki jih vsebuje, znižuje raven holesterola v krvi.
Njegovo redno uživanje zmanjšuje tveganje za bolezni srca, ožilja in normalizira krvni tlak.
Obstajajo tudi drugi pozitivni vidiki:
- Grenka čokolada ne pokvari figure s pojavom odvečne teže (seveda, če je ne jeste v kilogramih). Nekaj rezin temne čokolade se ne bo odložilo kot maščoba. Ogljikovi hidrati se bodo hitro razgradili in tudi hitro izločili iz telesa.
- Kakav, glavna sestavina izdelka, krepi zobno sklenino. Zato majhne količine čokolade in čokolad niso vzrok za zobno gnilobo. Ob upoštevanju pravil higiene, ko niso ustvarjeni ugodni pogoji za vitalno aktivnost in razmnoževanje bakterij, majhna količina čokolade ne bo povzročila zobnih bolezni.
- Vpliv čokolade na splošno stanje telesa je znan: povečana učinkovitost, pozornost, izboljšano razpoloženje.
Kako čokolada vpliva na človekov krvni tlak?
Konec prejšnjega stoletja so ameriški znanstveniki v čokoladi odkrili polifenole, ki jih vsebujejo kakavova zrna. Te rastlinske snovi delujejo v človeškem telesu kot zaščitniki proti staranju. Preprečujejo razvoj ateroskleroze in s tem zmanjšujejo tveganje za možgansko kap in srčni napad.
Med polifenole sodi cela skupina snovi. Najbolj dragocen polifenol, ki ga najdemo v čokoladi za zdravje ljudi, so flavonoidi. Delujejo v krvnih žilah, da preprečijo nastanek krvnih strdkov v njih. Pod njihovim delovanjem se raven holesterola v krvi zmanjša. Kemične interakcije, ki se pojavljajo v telesu, ne dopuščajo, da bi se snovi, ki tvorijo aterosklerotične plake, zadrževale v venah. Kri se ne zgosti, srce jo zlahka črpa skozi organe in tkiva, krvni tlak se normalizira.
Dolgo uveljavljeno prepričanje, da čokolada zvišuje krvni tlak, se je izkazalo za napačno, ovrgli so ga znanstveniki in zdravniki. Poleg flavonoidov čokolada vsebuje ogromno katehinov – enako uporabnih polifenolov, ki zmanjšujejo tveganje za aterosklerozo in raka. Prej je čaj veljal za vodilnega po vsebnosti teh snovi. Izkazalo se je, da je kombinacija teh izdelkov izjemno zdrava poslastica.
Poglejmo si podrobneje, kako poteka proces zniževanja krvnega tlaka pod vplivom polifenolov temne čokolade:
- Ko flavonoidi vstopijo v telo, povečajo proizvodnjo dušikovega oksida, ki deluje na celice sten krvnih žil.
- Te celice izločajo posebne snovi, ki imajo sposobnost zmanjšanja tlaka v žilah.
- Proces proizvodnje te snovi se pospeši, če ima oseba trenutno visok krvni tlak.
- Posledično se zaradi tega normalizira krvni tlak.
Uživanje čokolade za hipertenzijo
Ker oporekate dejstvu, da čokolada zvišuje krvni tlak, morate biti pozorni, da govorimo samo o temni čokoladi. Niti mleko niti belo nimata takega učinka na telo.
To je posledica pomanjkanja polifenolov v teh vrstah čokolade. Kako izbrati pravi izdelek v trgovini? Na embalaži čokolade, ki je uporabna za hipertenzivne bolnike, je oznaka "grenak" ali "kakav 70%.
Njegova redna uporaba (vsak dan z intervalom 2 dni) v količini, ki ne presega 20 g, lahko zmanjša pritisk za 10 mm. živosrebrni stolpec. Iz tega sledi, da je hipertenzivne krize nemogoče zdraviti s pomočjo čokolade, je neučinkovita in nevarna. Če pa želite odgovoriti na vprašanje, ali je čokolado mogoče zaužiti s povečanim pritiskom, bo odgovor nedvomno pozitiven. Pri zdravljenju hipertenzije temna čokolada morda ni glavna, ampak pomožno sredstvo, ki prav tako izboljša razpoloženje in daje živahnost.
Uporaba čokolade kot dopolnilne terapije (ali preprosto kot poslastice) mora spremljati občutek za sorazmernost. Prekomerno uživanje tega izdelka ima več posledic:
- Pojav preobčutljivosti na sestavine, manifestacija alergijskih reakcij.
- Prekomerna telesna teža, debelost in posledično vse povezane bolezni.
- Motnje delovanja trebušne slinavke zaradi zvišanja ravni sladkorja v krvi.
Na podlagi tega je mogoče oblikovati glavna pravila za uporabo čokolade, tako da je koristna. To velja tudi za ljudi s hipertenzijo in vse druge:
- Vse je dobro v zmernih količinah. Ne jejte cele ploščice naenkrat. Dve rezini bosta dovolj, da izboljšate počutje in ne škodujete zdravju.
- Jejte le zdrav, naraven izdelek, bogat s flavonoidi. Nobena druga vrsta čokolade nima enakega učinka kot črna. Znanstveniki so izvajali raziskave, organizirali poskuse, da bi razkrili to dejstvo. Čokolada z različnimi dodatki, kot so mleko, smetana, piškoti itd. - to je samo sladka poslastica z visoko vsebnostjo sladkorja, maščob, ogljikovih hidratov. Takšnega izdelka ni mogoče imenovati uporabnega.
- Grenka čokolada se ne uživa le v trdni obliki. Pripravite si pijačo, saj so tako Indijci uporabljali kakavova zrna v starih časih. Če želite to narediti, v vodni kopeli stopite čokoladno ploščico, dodajte sesekljan cimet, ingver ali muškatni orešček. Tekoči čokoladi lahko dodate malo mleka ali masla.
Na vprašanje, ki zanima predvsem hipertonike, "ali čokolada zvišuje krvni tlak?" varno je odgovoriti nikalno. Čokolada znižuje krvni tlak, to je dokazano dejstvo.
Ni nujno, vendar še vedno nižje. Zato se lahko in mora uporabljati za hipertenzijo. Seveda ne namesto zdravil, ampak kot prijeten dodatek k njim.
